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麦芽糖是什么,麦芽糖怎么用

  更新于2011-9-4T10:21:50      作者:佚名

  麦芽糖是烘焙里常用的一种糖,但一些喜欢烘焙的朋友却对它知之甚少。到底麦芽糖是什么东西,我们又该如何使用它呢?今天,我就给大家介绍一些关于麦芽糖的知识,把大家的疑问都一一解答了:

  Q:什么是麦芽糖?麦芽糖是什么样子的?

  A:烘焙里用到的麦芽糖,指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品,呈粘稠的半透明胶体状态。麦芽糖的颜色为淡黄或者棕黄色,合格的麦芽糖是看不见杂质的。麦芽糖作为一个统称,对应的品类很多,比如超市里会看到商品名为“麦芽糖”的白色糖饼,比较硬,这种不是我们烘焙时候所需要的麦芽糖,购买的时候需要注意分别。

  Q:麦芽糖在哪里可以买的到?

  A:麦芽糖很多地方都有售。我平时购买麦芽糖最常去的是较大型的菜市场里卖调料的摊位,一般都有出售。批发市场的副食厅也会有,价格不贵,每瓶3-5元不等。超市里反而很少见到。如果当地实在买不到,也可以网购。

麦芽糖是什么_麦芽糖怎么用

  Q:麦芽糖非常粘,用的时候不好挖,也不好称重,怎么办?

  A:用勺挖麦芽糖之前,先将勺沾水再挖,就不会粘了。或者直接将手洗净,手沾水湿润以后再挖。每挖一次都将手或勺重新沾湿,保持手或勺的湿润,就不用害怕被麦芽糖黏住了。

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