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选购莲藕时要注意什么,教你如何选购莲藕

  更新于2011-9-19T16:24:2      作者:烩烩

  莲藕能活血化瘀,生食可以凉血;熟食则具有补血、安心神等功效。俗话说,初秋莲藕分外香,但是要吃到好的莲藕,还必须要学会选购。那么,作为普通消费者,我们应该如何选购莲藕呢?首先,选购莲藕要分清季节。虽然莲藕四季均有上市,但以夏、秋的为好,夏天的称为“花香藕”,秋天的称为“桂花藕”。其次,在选购莲藕时还要注意以下几点:

  1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

  2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

  3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

  4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

  5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

选购莲藕时要注意什么,教你如何选购莲藕

  6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

  7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

  8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

  一整根莲藕当中哪里最鲜嫩呢?拿同一根藕来说,最好选前三节比较短粗的部分,呈淡黄色,会比较嫩,买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的,其次要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕。

  选购莲藕时要注意的事情就介绍完了,相信你现在应该学会如何选购莲藕了吧。

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