所谓娃娃菜，就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。正因为如此，一些不良商贩将白菜心冒充娃娃菜出售，欺骗消费者，谋取暴利。那么，你知道如何辨别娃娃菜的真假吗？
北京蔬菜研究中心专家表示，白菜心与娃娃菜虽然很难区分，但还是有区别的。
1、从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；
2、从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；
3、从外形上看，娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。而且娃娃菜身体形状比较均匀细致，头尾宽度基本一致，白菜心能看到根部粗壮，颜色更加黄白；
4、从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。
5、从手感上看，用手捏时，白菜心感觉比较软，而娃娃菜比较结实。
提醒一下：
娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
