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怎么煮鸡蛋营养最丰富

  更新于2011-12-27T10:11:36      作者:李巍

  煮鸡蛋似乎是一件再简单不过的事情啦,但是究竟怎么煮鸡蛋营养最丰富呢?这个问题我估计90%以上的人都回答不上来。其实,任何一件看似简单的事情,都有可能蕴含着深奥的学问,包括煮鸡蛋。如何不流失营养的煮出一颗健康鸡蛋对我们自己和孩子来讲,这是太重要了。

  平时吃鸡蛋的时候,你会发现,有的鸡蛋黄并不是黄橙橙的,而是在外层包裹了一层青色,这层青色,就是鸡蛋煮的时间过长所致。那青色,就意味着蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,这样煮出来的鸡蛋的营养就很难被人体吸收。

  虽然溏心鸡蛋的营养是最容易被人体吸收的,但是有很担心鸡蛋中的细菌。所以,为了宝宝健康,还是煮一颗刚刚好全熟的鸡蛋才是上策!既卫生、美味,又健康、漂亮!一举多得哇!

怎么煮鸡蛋营养最丰富

  怎么煮鸡蛋——

  鸡蛋洗净,放入冷水中浸泡1分钟。加一勺盐,为方便煮熟后,容易剥掉皮,吃一颗光滑好蛋!盖好锅盖,小火,开始煮蛋;水开后,保持小火3分钟出锅可以吃到溏心煮蛋;保持小火5分钟出锅,可以吃到半熟美味嫩蛋;保持小火7分钟出锅,可以吃到刚好全熟的煮蛋。

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