首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

海虹的吃法介绍

  更新于2012-3-28T9:3:40      作者:灯芯绒

  海虹的学名叫贻贝,是沿海地区最便宜的贝类了,但营养和味道却丝毫不逊色于其它贝类,还有很高的药用与食疗功效。海虹的吃法最常见的有蒸、煮、灼这三种,现给大家简单介绍一下这三种吃法。

  从严格意义上来说,煮、蒸、灼都是有区别的。“煮”是把东西放在水里,用火把水烧开;“清蒸”是一种熟食制作方法,配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可;“灼”是以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。

  海虹最简单的食用方法是干锅煮开后,直接剥壳食用。就是把洗净的海虹控干水分,直接倒入锅中,然后盖上锅盖用大火煮,开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动,然后继续煮一小会儿,待海虹壳全部开口即可关火出锅。因为新鲜的海虹体内本身就含有海水,受热开口后,就会自动出水。因此这种方法做出的海虹,相比用水来煮,最大限度地保留了原汁原味的鲜,而且贝肉上沾满湿润的纯白色汁水,口感更富有弹性。而如果用水来煮,海虹中的汤汁和鲜味就会大量流失在水中,自身的鲜味就会大大减弱。

海虹的吃法介绍

  本地大部分烧烤店都常年提供新鲜的海虹。除了用锅煮,店家还常常用盘子装满海虹直接放在炭火上烤,开口后即可食用。特别是在夏天的夜晚,吃着烤串,喝着啤酒,不紧不慢地手扒着海虹,和朋友家人一块聊着家常,真是一种惬意的享受。不一会儿,眼前的海虹皮就堆成了一坐小山。

  现在的海虹正是最肥的时候,并且价格也是超低。敞开肚皮尽情地享用吧!

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰