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剩饭怎么处理好吃又营养

  更新于2012-4-19T7:2:58      作者:悦来悦快乐

  对于剩饭,我们最常用的处理方法就是加热了再吃,或者做成泡饭、炒饭等。其实,这些处理方法都不够好,因为米饭重复加热会造成维生素损失,泡饭不利于胃肠道的吸收,炒饭需要加入较多的油脂。要让剩饭变得好吃又营养,你不妨试试以下两种处理方法——

  1.加其他配料煮成粥

  粗粮和豆类都是营养丰富的原料,先把它们煮软,然后加入剩饭一起继续煮成粥,就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料,如红薯、黑芝麻、银耳等,既合理食用了剩米饭,也能获得保健的好处,真是一举两得。

  2.做成拌饭

  在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟,或者直接放入熟的菜肴,搅拌后微波加热即可,不需要放很多的油。只要配合得当,剩饭就可以做成丰富多彩的美食。比如,加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝,拌入一些烫熟的绿叶菜段,再加上一个鸡蛋,膳食纤维和维生素都非常丰富,还有不少钾和钙。

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