你知道怎么炒猪肉鲜嫩可口吗？其实很简单，首先是学会正确的切肉方法，然后只需要一点点小技巧就可以了。掌握这些，就可以轻轻松松做出鲜嫩好吃的炒猪肉了。
切肉的方法很重要。一般来讲，切成片或丝的肉炒后会比切成丁状的肉显得嫩。还有切肉的方向也很重要。切肉时如果是顺着肌肉组织的方向切，这样即使是新鲜猪肉切出来的肉也会显得很老，不易被嚼碎的。而采用不同于肌肉组织的方向切出的肉就会使炒出的猪肉显得鲜嫩。
然后，烧一锅开水，将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就取出，沥去水分，然后再下炒锅炒，只要3～4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
这种炒猪肉的方法是不是简单易行呢？赶快试试吧，相信你这次做出的炒猪肉一定能让家人赞不绝口，刮目相看。
