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图解怎么抽鲤鱼的腥筋

  更新于2018-1-20T9:27:49      作者:狐狸精

  在用鲤鱼制作菜肴时,我们必须要把它的腥筋抽掉。因为,鲤鱼是生活在淡水底层的杂食鱼类,腥味较重,烹调前如果去掉它身上的两根腥筋,腥味就基本上被去除了。否则,做出的菜腥味会很重。

  抽鲤鱼的腥筋方法其实很简单,但很多人不会,所以还是来个图解演示一下吧。

图解怎么抽鲤鱼的腥筋

  1、在整理干净的鲤鱼头部,准确地说应该是鳃后横切一刀,然后在鱼的尾部也横切一刀,深至骨头。

图解怎么抽鲤鱼的腥筋

  2.用刀面在鱼身上轻轻拍几下,目的是让腥筋松动松动,等下好抽。

图解怎么抽鲤鱼的腥筋

  3.用刀拍过以后,就很容易看到鱼筋了。

图解怎么抽鲤鱼的腥筋

  4.用手指捏住筋的一头,一手拿刀再拍鱼身,一边拍一边抽。

  这样,就可以很容易的抽出鲤鱼的腥筋了。另一面也用同样的方法取出即可!

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