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保存鲜虾的妙招,鲜虾怎么保存鲜度不减

  更新于2012-9-18T17:9:10      作者:烫手雪花

  现在正是鲜虾大量上市的季节,此时的虾蟹最肥美,但价钱并不贵。马上就到中秋节了,鲜虾的价格肯定会上涨,精明的主妇们开始盘算着买些鲜虾保存起来。以下保存鲜虾的妙招简单又实用,无论长期保存还是短期保存均可,鲜度几乎与鲜虾无异。

  瓶子保鲜法

  将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。

  保鲜袋冷冻法

  先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。

保存鲜虾的妙招,鲜虾怎么保存鲜度不减

  这种方法的缺点是保鲜袋容易破,保鲜袋破了以后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面。

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