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香菜的保存方法,如何保存香菜能随吃随取

  更新于2017-10-12T7:20:37      作者:董明方

  一般情况下,香菜主要用于提味,用量较少,但不用又不行。但大家都知道,香菜不容易保存。如果能保存一些香菜,随吃随取,就方便很多了。今天我们就给大家介绍一些香菜的保存方法,既可以长期保存,也可以短期保存,大家不妨试试看。

香菜的保存方法,如何保存香菜能随吃随取

水培法

  这种方法适合有根的香菜,可以让香菜继续保持活力长达半个月之久。方法很简单:拿一个矿泉水瓶子,洗洗干净。将瓶子剪成两段,上面一段不要,下面一段装上矿泉水或者晒过的自来水。把带根的香菜去掉蔫的坏的叶子,不需要清洗,根部放入瓶子里,水的高度以没过香菜根为宜。

  然后,将装了香菜的瓶子放在冰箱里冷藏,在0.5℃左右的时候,至少半个月内,香菜都是非常新鲜的感觉。如果不放冰箱里也可以,室内保存就行,不过只能保存3~4天。

保鲜盒冷藏法

  把香菜装在冷藏保鲜盒里,在冰箱里放一个礼拜绝对没问题。

冷冻保存法

  把香菜洗净切段,沥干水分放入容器冷冻,随用随取,色香味一点不变。

晒干保存法

  这种方法保存的时间最长,是一个永久保存香菜的方法,只要吃的时候,拿温水泡开,鲜美如初,色香味一点都不减,随吃随取。

   将整棵香菜洗净。锅中烧开水,加入少许食盐,将香菜放入锅内焯10秒钟。这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆,颜色也更漂亮。而且也可以去除香菜表面的有害物质残留,吃的时候更安全放心。

  焯好的香菜放入凉水中,过一下凉水,香菜颜色更加翠绿。将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干,即可保留香菜翠绿的颜色,又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道,切勿暴晒。

  等1~2天后,香菜即可干透发脆取下来,切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初。

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