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识别糖干海参的妙招

  更新于2012-9-24T8:12:35      作者:暗夜精灵

  据报道,有不法商贩为了获取暴利,将几元钱一斤的糖加入海参中,做成“糖干海参”,成本有的连1200元一斤都不到,其中的糖分就达到了2两左右,有的甚至更多。识别糖干海参的方法其实很简单,只要舔一舔就可以了。

  2009年10月正式实施的《干海参》行业标准规定,生产经营干海参,不允许使用除食盐以外的食品添加剂,用熬糖的方法加工出来的糖干海参应退出市场。目前,我国只允许生产加工淡干和盐干两种方式加工的海参,对于加糖的糖干海参禁止加工和销售,因为加糖可能会降低海参的营养,另一方面还会增重。

  一位来自大连的海参生产者透露,海参加糖已经是行业内公开的秘密。目前还出现了一种半糖干的海参,也就是在加工过程中,先熬两次糖,最后熬一次盐,这样就尝不出是糖干海参了。有商家为冒充淡干海参,还在最后熬盐时加入柠檬,使海参不甜不咸,而是稍微有点苦。

  正常来说,35斤海参才能制成1斤的淡干海参,但如果是糖干海参,10斤海参就能制成1斤,也就是说,糖干海参里有三分之二是糖。由于1斤干海参里面实质只有两三两海参,所以糖干海参根本发不大。

买干海参先舔一舔,识别糖干海参的妙招

  消费者可通过“看、品”等方法鉴别糖干海参,糖干海参更黑一些,品尝下去有一股甜味。

  1、看。糖干海参外形较大,颜色黑亮,并且均匀。而淡干海参个头较小,颜色不均匀。

  2、掰。用手掰海参,糖干海参很有韧性,能弹回,而淡干海参则硬度较高。

  3、舔。用舌头舔一下海参,如果咸中还带甜,证明是糖干海参。

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