炖猪蹄什么时候放醋最合适,及放醋的好处

  更新于2016-9-10T7:6:37      作者:慕昭

  猪蹄中含有大量胶原蛋白,是美容的主要成分。在炖猪蹄时加点醋可以保使胶原蛋白分解,更容易被人体吸收利用。

炖猪蹄什么时候放醋最合适,及放醋的好处

  此外,炖猪蹄时放醋还有如下几种好处——

  1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻;

  2.醋可以去除猪蹄的腥味;

  3.醋可以让猪蹄快点炖烂。

  炖猪蹄时放醋的最佳时间是开始炖就放,如果放晚了,醋味挥发的不彻底,肉就酸酸的,不好吃。


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