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快速泡发干香菇的妙招,4分钟泡发干香菇

已有人阅读      更新于2018-1-13 9:26:24      作者:涛涛妈      【转手机版】

  我们知道香菇营养丰富,味道鲜美,自古被誉为"蘑菇皇后",是益寿延年的上品。原为野生,现已广泛人工栽培。因香菇中富含谷氨酸以及一般食品罕见的一些氨基酸,故而口味鲜美。

  香菇宜荤宜素,是烹制佳肴的绝好原料,既可作主料,又可用配料,适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧等多种烹调方法,所以可用香菇做出许多美味可口的菜肴,主要用于配制高级荤菜和冷拼、食疗菜肴。

  在制作很多菜肴时,我们往往都要用到香菇。但是,干香菇在使用前需要提前泡发,最少也要一个多小时。那么,如果事先没有准备,有没有快速泡发的好方法呢?

快速泡发干香菇的妙招,4分钟泡发干香菇

  今天就给大家分享一个快速泡发干香菇的终极妙招,最多3~4分钟就可以泡发。

方法很简单:

  1、用一个可以密封的容器,比如带盖子的大瓶子,密封性好的饭盒之类,放入干香菇,加大半个容器的温水,盖好盖子。

  2、晃动容器,使香菇在里面上下左右的碰来碰去,越猛烈越好。

  3、持续用力的晃动1分钟。打开看看,如果没有达到你需要泡发的程度,可以再重复上述步骤。我一般晃动3~4分钟,就可以正常做饭啦。如果你还需要准备其他的饭菜,那就再泡发一会儿,效果更好。

快速泡发干香菇的妙招,4分钟泡发干香菇

  接下来,再给大家说说清洗香菇的方法吧:

  烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

  浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。


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