鸡蛋手擀面虽然很容易买到，但我一般还是喜欢自己做，尤其有了宝宝以后，宝宝吃的面条全是我亲手制作的，原因你懂得。其实，鸡蛋手擀面的做法并不难，买些上好的面粉，打入一个鸡蛋，擀好切成丝，每次多做一些，剩下的就平摊在盘子里放入冰箱速冻，成形后放入保鲜袋中，下次吃面时再取出放高汤中烧熟就可以。
材料：面粉，鸡蛋，少许盐，水
准备：面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）。
制作：案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片。将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可。
做好的手擀面不仅可以做成各种口味的汤面，也可以做成拌面凉面哦~！
