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使用食用油必知的三大健康原则

  更新于2012-12-17T16:55:27      作者:刘丽蕊

  在烹调中,我们不仅要学会选择合适的食用油来烹制合适的食物,还要掌握使用食用油必知的三大健康原则,这样才能让家人吃的更健康。

  1、油不可高温。如果锅中油开始冒烟说明油表面的温度已经超过此油的耐热度,会开始破坏油脂中的脂溶性维生素,并产生有害物质。

  2、不可用油过多。炒菜时用油过多,会使菜肴变得油腻,并且会增加心脑血管疾病及血脂异常的风险。中国居民膳食指南推荐食用油适宜摄入量为:成人25~30g/日。

  3、不可反复使用。油脂每加温一次,就会产生有害物质,并会随之增加,有害物质过多会影响健康。因此提醒大家,家中的回锅油应避免反复使用,如果觉得剩油太多丢掉太可惜,那么可以用煎炸之后剩下的油用来调馅料,包饺子或者包子之类的,低温烹调的方式食用即可。

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