椒盐类菜肴是很多人喜欢的菜，但要做出好吃的椒盐菜，首先必须学会自制椒盐。其实，椒盐的做法并不难，下面就给大家说说椒盐的具体做法，教你如何自制椒盐吧。简单来说，就是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中。
在动手制作椒盐之前，先了解一下椒盐的基本比例吧。花椒：食盐＝1：3，这是制作椒盐的基本配比。
最简易的椒盐做法——
取花椒50克，去梗、籽，放人锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。然后，将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
还有一种更为粗放的做法，就是用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟，至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
上面是最简易的椒盐做法，味道还不错，适合新手操作。当然，如果你希望做出的椒盐更好吃，更好用，就要多下点功夫，做的细致一些了。接下来给大家介绍一种更美味的椒盐做法。
