香肠、腊肠、火腿肠虽然都是很常见的食品，但很多人却分不清。其实，严格来说，香肠是腊肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是，现实生活中，人们为了方便，分别将香肠、腊肠、火腿肠赋予了不同的概念。
什么是香肠
腊肠、火腿肠、玉米肠、血肠等都可以称为香肠。但在现实生活中，人们所说的香肠仅指以肉类为主料，搅碎成泥状，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的肠类制品。
也就是说，人们通常所说的香肠具备两大特点：一是其中加入了淀粉，二是可以直接食用。
什么是腊肠
腊肠是指以肉类为主要原料，搅碎成泥状，加入各种调料腌制，然后灌入肠衣，经风干而成的。
从这里我们可以看出，腊肠里是不加淀粉的，所用的肉类原料必须用调料腌制，其次它是风干的，不可以直接食用。
什么是火腿肠
说到火腿肠，必须先说说火腿。火腿其实就是经过腌制的咸猪腿，因为其色泽鲜红如火，被宋钦宗赐名“火腿”。火腿肠当然就是将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉，灌入肠衣而成的，它和香肠一样，是可以直接食用的。
香肠、腊肠、火腿肠的区别与联系就介绍完了，看完这篇文章，我相信大家都应该可以轻松区分它们了。
