炒饭几乎人人都会做，但做出的炒饭是不一样的。那么，怎么做炒饭才会更好吃呢？我家人都爱吃炒饭，所以我与炒饭也是有着许多年的交情了。刚开始又干又硬，现在已经可以与饭店的炒饭相媲美了。在这个过程中，我也总结了不少的炒饭窍门，现无私分享给朋友们，希望你们能够喜欢。
总的来说，要做出好吃的炒饭，你需要掌握三个小窍门：第一，烧米饭的时候把握好水和米的比例，用1：1.6的米水比例和普通的锅子就能烧出可口的米饭。第二，烧好的米饭必须进行适当的后处理，增强饭粒的弹性和强度。第三，用另外的锅子烹调蛋炒饭的鸡蛋，可以改善炒饭的品相。
接下来，给大家详细说说这三个炒饭窍门——
一、烧出可口的米饭。要做出好吃的炒饭，米饭的质量也很关键。做出的炒饭好不好吃，米饭本身的品质占到80%的决定因素，如果米饭本身就难以下咽，再怎么折腾也是白费力气。
二、米饭的处理方法。不少关于炒饭的秘籍都反复强调必须使用隔夜饭，但如果没有隔夜饭，而我们又特别想吃炒饭怎么办呢？实际上不用隔夜饭一样能够烧出口感筋道的炒饭，这里就要说一下第二个小窍门：米饭的后处理。
