如何挑选好的多宝鱼

  更新于2013-1-15T12:29:43      作者:佚名

  要挑选出一条好的多宝鱼,我们必须掌握以下几个技巧——

  一、观鱼眼

  新鲜鱼———眼睛的一侧(背面)呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。

  次鲜鱼———鱼的眼球不凸出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内淤血发红。

  二、嗅鱼鳃

  新鲜鱼———鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。

  次鲜鱼———鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液轻度腥臭,气味不佳。如有煤油味、杏仁苦味、氨水味、农药味的多宝鱼应该是受到污染的。

  三、摸鱼体

  新鲜鱼———有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

  次鲜鱼———黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落,黏液黏腻而浑浊。

  四、掐鱼肉

  新鲜鱼———肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

  次鲜鱼———肌肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味,肌肉切面有光泽。

  五、看鱼腹

  新鲜鱼———腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。

  次鲜鱼———腹部膨胀不明显,肛门稍凸出。

  六、查鱼形

  污染较重的鱼,鱼形不整齐,头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬,或头特大而身瘦、尾长而尖。或鱼鳞部分脱落,鱼皮发黄、尾部灰青,肉呈绿色,鱼肚膨胀。另有一些鱼,虽然看起来很新鲜,但鱼鳃不光滑、形状粗糙,呈红色或灰色;有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常,但是眼睛浑浊,失去正常光泽,甚至眼球明显向外突起,这些也可能是被污染过的。


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