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家庭自制凉皮的简单方法

  更新于2013-1-20T16:50:23      作者:悠悠

  对于喜欢吃凉皮的朋友们来说,还是在家自己蒸凉皮吃的放心,货真价实。外面卖的凉皮,先不说东西干净不干净,看那摊主的一双黑手就倒胃口。以下是家庭自制凉皮的简单方法与经验总结,都是我在实践中总结出来的,现无私奉献出来,有兴趣的朋友们不妨试试看。

  材料:强力粉500克,盐少许,水适量。

家庭自制凉皮的简单方法

  操作步骤

  1.面粉加少许盐,慢慢加清水拌成面絮,再按一般和面过程把面和成团,醒半个小时。

  2.把醒好的面团放入清水1.5升左右的清水中慢慢洗,一直洗到面筋成团。不会洗面筋的朋友可以参阅面筋的做法

  3.找一个平底盘,用刷子在盘底刷一层油,然后把洗好的面浆舀在盘子里,盖上透明锅盖,一直保持大火,蒸至面浆鼓起一个大泡就是蒸好了。

  4.蒸好的凉皮盘放在凉水里冰一下,然后揭下来切成条。

  5.把面筋洗到水变清,然后上锅蒸30分钟。

  6.把蒸好的面筋切成小块,和凉皮一起加适量盐,味精,酱油,醋,姜蒜水,辣椒油拌匀即可食用。如果再切点黄瓜丝一起拌食,味道会更好。

  健康提示:凉皮的淀粉含量高,糖尿病患者应少食,否则会引起血糖上升。

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