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牛腰子怎么做不腥,牛腰子的正确处理方法

  更新于2014-10-11T9:15:6      作者:小厨葡萄

  牛腰子是很好的食材,但腥味比较重,要用牛腰子做出好吃的家常菜,必须学会正确的处理方法。其实,要去除牛腰子的腥味也并不难,大家不妨试试按如下的方法处理。

  第一步:先剥去牛腰子外层的薄膜,然后将牛腰子对半剖开,剔去里面白色的筋,并切除深红色的部分,它们牛腰子腥味的主要来源。

牛腰子怎么做不腥,牛腰子的正确处理方法

  第二步:将牛腰子冲洗干净,切成所需要的片或花,用清水漂洗一遍,泡入清水中,以去净牛腰子中的血水和异味!水中要加入适量盐和白醋,中间要多换几次水,然后冲洗到没有血水为止。

  第三步:烧一锅开水,水中放点花椒,等水开后再放点白醋,随后放入腰花,立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。

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