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吃烤鸭剩的鸭架怎么处理不浪费

  更新于2013-3-7T9:54:29      作者:佚名

  我们在外面吃烤鸭的时候,最后都会剩下一个鸭架,上面还有一些鸭肉,扔了实在可惜。其实,只要我们动动脑筋,就可以把它变成好吃的家常菜,一点都不会浪费。

  先把鸭架上的肥油去掉。把鸭架从腹部劈开,你就可以看到尾部上方两侧各有一块比较大的白色肥油,这个地方叫裆油,是鸭子身上最大的肥油聚集地了。用手把它去掉,白色的部分全部去除。然后检查鸭身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干净。

  然后,把鸭架放平,对准尾尖部,把鸭屁股切下来。

  现在,我们可以用处理好的鸭架来制作各种好吃的美食了。

  一、剩余鸭肉的处理

  用小刀将鸭架上剩余的鸭肉片下来,用手撕成肉丝。可以用来卷薄饼吃,也可以加点配菜做成美味的炒菜,还可以直接凉拌食用。

  说明:骨头上的肉不用都剔下来,要留一些肉,剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。

  二、剩余鸭架的处理

  剔去鸭肉的鸭骨架也不要扔掉,它是用来煲汤的好食材啊,就把它做成好喝的鸭骨汤吧。

  节俭是中华民族的美德,一点一滴都不可浪费啊。经过上述处理后,被当作废物扔掉的鸭架就变成好吃的美食了,一点都不浪费,而且不用花钱买,何乐而不为呢。

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