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让香菜更香的小秘诀

已有人阅读      更新于2013-3-13 8:38:54      作者:佚名      【转手机版】

  香菜是一种很重要的调味料,制作很多菜肴时都要用到它。但是你知道怎么才能让香菜的香味更浓郁吗?一位大厨传授了一个小秘诀,很简单:就是把香菜择洗干净,沥净水分后,先用手搓一搓,把香味搓出来以后再切成小段,这样香菜就会更香了。

  其实,上述小技巧不仅可用于香菜,也可以运用于其他香草类的调味料,如薄荷、迷迭香、百里香等。

  香菜不仅可以作为调味料使用,还可以作为食材,如凉拌香菜、香菜豆腐丝、香菜饼、花生米拌香菜都是以香菜为主料的。


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