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芜菁甘蓝是什么

  更新于2013-3-15T9:5:6      作者:佚名

  芜菁甘蓝是我国古老的蔬菜之一,是与芜菁有密切亲缘关系的一种根用蔬菜,又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。

  芜菁甘蓝的肉质根营养丰富,尤其是糖分,淀粉含量多。其肉质根可作蔬菜食用,适合炒食、煮食和腌渍,是制作酱菜的重要原材料,其茎叶可以做饲料。

  芜菁甘蓝依肉质根的皮色不同,可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。多数圆形的品种生长期短、肉质根短小,圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。

  目前我国栽培较多的芜菁甘蓝优良品种主要有如下两种——

  1.猪尾巴芜菁:板叶,叶片如匙状,肉质根长圆锥形,形状如猪尾巴,长17厘米、横径6-7厘米、皮肉均为白色、味甜面、品质好、适于蒸煮熟食。

  2.菜籽芜菁:肉质根长圆锥形、皮肉为白色,蒸煮后味甜面,可以代粮,其籽可以榨油,适于与棉间作。另外,在云南、河南、河北、福建、西藏等省区也有很多优良品种,可粮菜兼用,以熟食为主。

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