魔芋豆腐怎么做好吃,详解魔芋豆腐的正确处理方法

  更新于2018-12-19T8:13:48      作者:嘟嘟小花牛

  要把魔芋豆腐做的很好吃,首先要学会正确的加工方法,让其更容易入味。其次,还要注意调料或配料的搭配。为了让大家都能轻松做出好吃的魔芋豆腐,现将魔芋豆腐的烹调技巧总结如下,供朋友们作为参考。

第一步:浸泡。

  魔芋豆腐买回家以后,将其放入碗中,用清水浸泡,中间换两次水,清洗干净。这样可以去除魔芋的碱味。

第二步:切。

  把浸泡好的魔芋豆腐捞出沥一下水,然后可以用如下三种方法进行加工——

  一、把魔芋豆腐切成一厘米宽的条状,并在中间横剖一刀,让魔芋的厚度变薄。拿起其中一条在魔芋条中间部位划开,两端不要切开。其中一段从中间的缝隙穿过。就形成了卷曲有型的魔芋条。

魔芋豆腐怎么做好吃,详解魔芋豆腐的正确处理方法

  二、切十字花刀,再切成小块即可。

魔芋豆腐怎么做好吃

  三、这个也很简单,看图即可,如果想做造型长度稍长即可,不需要的话,炒制前切成小段。整块魔芋豆腐如果都要做成这个造型,先竖切再横切即可。

魔芋豆腐怎么做好吃

第三步:焯水。

  把魔芋豆腐按你自己的喜好切好以后,放入锅中,加适量冷水,再加少许盐,烧开后稍煮几分钟,这样做可以进一步除去魔芋豆腐的碱味,同时也可以让其入味。

  经过上述处理后,你就可以放心地用魔芋豆腐制作各种菜肴了,我通常是放在麻辣鱼里和鱼一起烧,或者炖鸡炖排骨的时候放进去,味道也很好。还可以吃火锅的时候放汤里涮着吃!此外,和韭菜一起炒着吃、凉拌吃、炒火腿片都是不错的选择。

  炒魔芋豆腐时,可以多放点油,加点泡椒、泡姜、剁椒、辣椒或肉末之类的,都非常地好吃。

  此外,我们还可以把魔芋豆腐放冰箱冻三四天,再解冻,先炒出水,再放油、辣椒、姜炒,有点像那种冻豆腐,很好吃的,大家可以试一下。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰