新买的泡菜坛子不能简单的清洗一下就用来泡菜,因为泡菜坛子在制作时,为了保证其表面光洁,不发生渗漏,要在其表面上一层釉彩。而釉彩含有铅化合物。如果不进行处理就用来制作泡菜,在浸泡的过程中铅会溶出,经常食用会造成铅在体内的积累,影响身体健康。
那么,新买的泡菜坛子应该怎么处理才能使用呢?方法如下——
第一步:先用清水简单的把坛子清洗一下。
第二步:往坛子里倒满清水,加入适量白醋,至少浸泡一天左右时间。
第三步:倒掉醋水,换清水洗一遍,然后倒入烧开的热水,闷个8~10分钟,水凉了以后把水倒出来,将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有条件的话可以把坛口垫起来。
经过上述处理后,你就可以放心地用它来制作好吃的泡菜了。不过,如果你买的泡菜坛子是玻璃的,处理起来就简单多了,用热水泡一泡,洗净晒干就可以了。