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什么是沙葱,沙葱怎么吃

  更新于2013-4-14T9:26:9      作者:鄂尔多斯姑娘

  沙葱是沙漠草甸植物的伴生植物,茎叶呈针状,开白色或红色小花。因其形似幼葱,故称沙葱,又名蒙古葱、蒙古韭菜、野葱。沙葱可供食用,也可供观赏,还具有一定的药用价值,在蒙古药典中有“菜中灵芝”的美称。

  沙葱是一种特别耐旱的植物,降雨时生长迅速,干旱时则停止生长,花红白相间高不过半尺,葱叶尖而细。沙葱虽然生长在干旱的草原却神奇般鲜嫩,轻轻一折葱身,断口处便会流出鲜汁和油花香。

  沙葱有葱的形状,葱的辛辣,但又有家葱所不具有的独特芳香,放入口中似葱似韭似香草,一丝微甜夹含一种油香,妙不可言。其嫩叶营养丰富、风味独特,为餐桌上的美味佳肴。

  其实,最早将沙葱作为食物的并不是人,而是羊。内蒙古地区的羊肉之所以鲜美无膻味,就是因为羊儿在放牧觅食的时候取食了大量沙葱的原因。

  在内蒙西部,沙葱的吃法十分丰富。最简单的是将沙葱放入缸罐内撒盐,两天即成美味小菜。除盐渍外,可做饺子、包子馅、炒菜、干羊肉炒沙葱、沙葱灌肠、沙葱土豆泥。用沙葱花茎捣小泥炝锅,做涮羊肉调料、拌凉菜也极佳。

什么是沙葱_沙葱怎么吃

  沙葱腌制品其味辛而不辣,色泽深绿,质地脆嫩,口感极佳,是煲制各种营养汤,佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储,可炮制时令佳肴——水氽沙葱:把沙葱嫩茎洗净,放入开水锅焯一分钟,然后捞出拌上精盐、陈醋,吃起来别有风味,雅人俗客,无不喜爱,其腌制品存储保质期可达五个月。

  沙葱营养价值高,含有蛋白质、矿物质和维生素,尤富锌、磷、硒、钙和胡萝卜素等多种营养成分,尤其富含多种维生素。沙葱还具有一定的药用价值,能开胃、消食、杀虫、主治消化不良、不思饮食、秃疮等。其腌制品口感上乘,性醇味辣,助消化、健胃,可谓食品中的佳品。

  小时候如果吃的不消化,只要吃一点沙葱,几分钟后立竿见影,肚子不胀了,也不恶心了,而且还食欲大增,效果比现今的健胃消食片可管用多了。

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