首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

芜菁是什么蔬菜,芜菁怎么吃

  更新于2013-4-19T17:29:54      作者:佚名

  芜菁其实就是我们所说的大头菜,也叫大头芥,或蔓菁、诸葛菜、圆菜头等,华东一带通称香大头。芜菁的球根酷似圆萝卜,肉质柔嫩、致密,可炒食、煮食或腌渍。

  芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。它的球根以及叶子都可食用,可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。

  芜菁全年都可以买到,青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊,或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。

  将新鲜的芜菁腌好后,入锅加酱油,盐,糖等调味料,和年糕一起翻炒几下后,加少许水焖20分钟。真是好吃得不得了啊!

芜菁是什么蔬菜_芜菁怎么吃

  芜菁的球根虽然与萝卜很相似,但还是有区别的。小颗芜菁的肉质较为硬,水分较少,芜菁成熟后肉质较为松软,所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰