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怎么挑选到鲜嫩好吃的黄瓜

  更新于2013-4-24T17:0:36      作者:佚名

  黄瓜鲜嫩可口,营养丰富,是人们爱吃的蔬菜之一。但是,有些时候我们买到的黄瓜并不可口,这主要是没有掌握挑选黄瓜的技巧。那么,究竟怎么才能挑选到鲜嫩好吃的黄瓜呢?只要牢记以下知识,你就完全可以次次都买到最好的黄瓜——

  一、分品种:黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜,它们的口感并不相同,其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩,品质最佳。因此,挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

  二、看瓜剌:带刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密,而且轻轻一摸就会碎断,这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味,如果无刺说明黄瓜老了。

怎么挑选到鲜嫩好吃的黄瓜

  三、看瓜条:瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好,口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜,而且大肚子的黄瓜子比较多。此外,如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

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