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葫芦瓜是什么蔬菜,葫芦瓜怎么做好吃又营养

  更新于2017-10-22T8:47:38      作者:胡吃

  葫芦瓜其实就是我们平常所说的瓠瓜,上海人习惯称其“夜开花”,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等。

葫芦瓜是什么蔬菜,葫芦瓜怎么做好吃又营养

  葫芦瓜按品种的不同又可分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。葫芦瓜以嫩果供食用,但营养价值较低,且老后不能食用。

  在食用上,葫芦瓜又分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜营养丰富,是夏季受市民喜食的蔬菜。有苦味的葫芦瓜名叫苦瓠瓜,不宜食用,否则易引起食物中毒。

  葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等,如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。

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