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鲜车前草能吃吗,车前草的吃法有哪些

  更新于2013-5-10T10:23:29      作者:佚名

  车前草又名车轮菜、蛤蟆草,是利水渗湿中药,有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草的嫩茎叶或幼苗可供食用,是一种味道鲜美的野菜,而且没有毒副作用。

  车前草全身都是宝,其性味甘寒无毒,清热利尿,祛痰止咳,清肝明目。《本草纲目》认为:久服轻身耐老。车前草有降血压,治疗急性肝炎和急慢性支气管炎等功效。根据药理实验,车前草内舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B成份。与大枣枸杞配伍,既能相得益彰,也能相互作用,可以起到清热利尿、养肝滋阴益肾的作用。

  车前草有很多种吃法,将其嫩茎叶或幼苗用开水略烫,再用清水浸泡数小时,捞出切碎,炒食、凉拌、作汤或和面蒸食均可。凉拌鲜嫩车前草有降压作用。鲜嫩车前与鸡蛋炒食可治肠炎、痢疾。车前草叶与小米、葱白等共煮成粥,能消热、祛痰、利尿、明目。枸杞大枣车前草汤,是一道非常好的清热解毒养肝滋阴汤。

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