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油麦菜能生吃吗,油麦菜怎么生吃比较好

  更新于2014-10-16T21:37:39      作者:浓香咖啡

  油麦菜除了炒食外,也可以直接生吃,是生食蔬菜中的上品。而且,生吃更能保留油麦菜中的营养成分。但是,油麦菜生吃时可能会有点苦涩味,需要一点小技巧,让它变得更好吃些。

油麦菜能生吃吗_油麦菜怎么生吃比较好

  油麦菜色泽谈绿,口感鲜嫩清香,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。油麦菜熟吃,高温加热易使其富含的水溶性维生素流失。因此,生吃是最佳选择。特别是天气干燥时,生吃油麦菜还可缓解上火,有清燥润肺、化痰止咳的功效。

  生吃油麦菜时,最好把油麦菜择洗干净后,用淡盐水浸泡15分钟左右,然后捞出沥净水分,这样更卫生一些。

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