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河蚌怎么吃味道最鲜美

  更新于2013-5-20T8:41:0      作者:佚名

  要用河蚌做出味道鲜美的家常菜,除了要挑选新鲜的河蚌外,掌握河蚌的处理方法与烹调技巧也是很关键的。今天就给大家详细说说如何才能用河蚌做出味道鲜美好吃的家常菜。

  首先,把新鲜的河蚌买回家以后,要先用盐水养两至三天,让它吐净肚里的泥沙,这样可以让河蚌的味道更纯正,鲜味更突出。

  其次,养好的河蚌还要经过正确的清洗。具体方法可以参阅以前的文章:河蚌怎么洗干净又好吃

  经过上述处理后,在烹煮蚌肉前,还要将蚌的斧足尽量敲松,敲得发软为宜,以免煮熟后会发硬。做完这些以后,我们就可以放心地用河蚌来制作美味的菜肴了。

河蚌怎么吃味道最鲜美

  一般来说,滚汤是烹制河蚌等河鲜类食物最为简单直接的做法,尤其是和黄豆、枸杞或豆腐一起煮汤,河鲜的味道更为鲜甜可口。

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