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蛤蜊干怎么洗干净,干蛤蜊肉怎么做好吃容易烂

  更新于2015-9-12T21:53:25      作者:自由主妇

  蛤蜊干食用之前必须要洗干净,下面说说怎么洗蛤蜊干,以及干蛤蜊肉要怎么做才好吃,容易烂。

蛤蜊干怎么洗干净,干蛤蜊肉怎么做好吃容易烂

蛤蜊干的正确清洗方法

  要把蛤蜊干洗的非常干净,首先必须要做的就是把它泡发,泡发蛤蜊干的方法如下——

  先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

  等蛤蜊干被泡至发软后,就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面,你可以选择把它直接抠掉扔了,然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

  蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的,如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是,如果留下沙袋,就要把沙袋剪开一个口,多搓洗几遍才能干净。

  泡发蛤蜊干的清水建议保留起来,澄清以后用来做个清汤是很鲜的,因为蛤蜊干的很多鲜味物质,在浸泡的过程中会流失到水里。因此,泡蛤蜊干的时间要尽量缩短,泡的时间越长则鲜味流失越多。

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