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死蛏子能吃吗,蛏子死了怎么清洗

  更新于2013-5-23T16:56:40      作者:佚名

  一般来说,死过的蛏子不建议再食用,因为蛏子的蛋白质含量很高,死过以后容易滋生杂菌,从而很快变质,吃了对身体不好。但是,刚刚死去3小时左右的蛏子其实还是可以吃的,只不过清洗起来比较麻烦。

  要清洗刚刚死过的蛏子,最好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳,然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线,摘除“沙袋”。

  有些人可能不知道“沙袋”在哪里,其实它很好识别,就是肉中那团黑色的东西,把它去掉就可以了。

  接下来,把蛏子肉放在清水中,加加一两匙食盐,顺着一个方向慢慢搅拌,或用手轻轻揉搓,这样蛏子肉中的泥沙就会沉到水底,最后再把蛏子肉用清水冲洗干净即可。

  经过这样的处理后,死的蛏子也能变得很干净,不用担心有泥沙了。不过,死过的蛏子鲜味会降低很多,最好是选择炒食为佳。

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