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牛肝怎么洗干净无异味

  更新于2013-5-26T18:22:12      作者:佚名

  牛肝是牛体内最大的毒物中转站和解毒器官,如果清洗不干净不仅有异味,而且吃了对健康有不利影响。那么,牛肝怎么洗比较干净而且没有异味呢?下面给大家介绍几种经过实践检验的实用方法,供朋友们作为参考。

  方法一:把水从牛肝的血管灌进去,牛肝会胀得硬硬的,然后再把水从牛肝中挤出来,一直重复这个过程,直到牛肝变白。

  方法二:先把牛肝用清水冲洗干净,然后切成适当大小,放入冷水中浸泡30分钟左右,取出沥干,不仅可以洗净,而且可以去腥味。

  方法三:把新鲜的牛肝用竹钎或刀尖在牛肝上刺几个洞,泡在清水里,泡一阵换换水,待水清了没有血水了就可以了。

  方法四:如果比较着急的话,就将牛肝切成片,放入加了白醋的水中浸泡15分钟,并用清水反复冲洗,直到其中的血沫变没。

  方法五:先在牛肝表面撒些干面粉,揉搓一会儿,用清水洗净,将牛肝上的白筋用刀剔除,最后用温水洗净,能有效的去除脏器异味。

  清洗牛肝的秘诀:

  1、清洗牛肝最好是用淘米水,这样不仅能洗得很干净,而且还能去腥。

  2、浸泡牛肝时,可以在清水中加入适量白醋,这样更有利于去掉其中的毒物和毒汁,可安全食用,而且可消除膻臭味。

  3、牛奶也有去除牛肝异味的作用,烹制前将洗净的牛肝置于适量牛奶中浸泡3~5分钟,就可消除牛肝异味。

  提醒:牛肝洗得越干净,吃得就越放心。但是,如果洗得太久也不好,会影响口感。洗得越久,上面颗粒越明显,不好吃。

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