海蜇是水母的一种，它属于水母纲水母科下的海蜇属。所以，海蜇与水母一样，其刺丝囊也能分泌毒液。早在明代，人们就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。
我们可以把海蜇称为水母，但并不是所有的水母都可以称为海蜇，因为海蜇只是水母家族的其中一个分支。
海蜇图片
海蜇可以分为四个品种，但可供食用的只有海蜇和黄斑海蜇两种。黄斑海蜇与海蜇基本相似，两者最大区别为黄斑海蜇外伞部表面有许多短小而尖硬的疣突，并有黄褐色的斑点。
海蜇的营养极为丰富，而且还是一味治疗的良药，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
