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鲜海蜇可以吃吗,鲜海蜇怎么处理才能吃

已有人阅读      更新于2014-8-27 6:45:26      作者:小耳朵

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  鲜海蜇中含有毒素,是不可以直接食用的,必须经过正确的处理后才能吃,否则就会导致中毒。那么,鲜海蜇怎么处理才能安全食用呢?其实,鲜海蜇处理起来是比较麻烦的,如果你实在感兴趣,不妨也了解一下吧——

鲜海蜇可以吃吗_鲜海蜇怎么处理才能吃

  把刚捕到的鲜海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天,使鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。

  然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10天,进一步排除水分,此谓“二矾一盐”。

  最后按二矾海蜇的体重,加盐20%~30%,加矾0.2%~6.3%,再腌渍10天。

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