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煮粽子用冷水还是热水

  更新于2014-5-29T19:38:21      作者:嘟嘟小花牛

  煮粽子用冷水还是热水呢?实践证明,用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

  另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬。

煮粽子用冷水还是热水

  如果水加的不够,中途需要加水时,一般直接加凉水就可以了,但加开水效果更好些。

  提醒:如果煮粽子的过程中发现水的颜色变成绿色了,那就说你买的粽叶是有毒的染色粽叶,这样煮出的粽子是绝对不可以再食用的。

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