肚脐波螺怎么吃

  肚脐波螺大多体形较大,肉肥而鲜美,这也是它在波螺家族中最被宠爱的重要原因。水煮和白灼是肚脐波螺的首选吃法,就为一个原汁原味。

  但是,请你切记,煮螺类和贝类这样的海鲜一定要凉水下锅,水滚即关火,否则肉老如胶皮。如果肚脐波螺体形稍小,也可酱爆。油烧热,加蒜末、姜丝、干辣椒爆香,倒入肚脐波螺,加生抽和少许糖,简单翻炒到有螺盘掉下来即可,吃时用牙签挑出肉来。

  此外,香波螺、白波螺最宜用清水煮后蘸酱汁吃,辣波螺和肚脐波螺则可以卤着吃,切成片之后很有嚼头。需要注意的是,各种波螺不论怎么做着吃都应尽量熟透,以避免寄生虫感染。清洗各种波螺的时候,最好放在盐水里让它吐泥沙,如果用自来水它会很快死掉,鲜味就会打折扣。

  肚脐波螺不仅味道鲜香,还有不少独特的营养:首先是高蛋白、低脂肪,波螺肉里有近三成的蛋白质,脂肪很少,还含有不饱和脂肪酸;其次是高钙质,螺肉富含铁和钙,是天然的动物性保健食品;再次是丰富的氨基酸和微量元素。

  提醒:螺类的脑神经分泌的物质会引起食物中毒,所以脑不能吃。

  更新于2013-6-19T9:39:50      作者:佚名
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