油豆腐是很多爱吃的食材，但由于地沟油的横行，外面卖的油豆腐总是让人担心。因此，爱吃油豆腐的朋友很有必要学会自制油豆腐。其实，油豆腐的制作方法并不难，现将具体做法介绍如下，保证让你一学就会，轻松吃到美味又放心的自制油豆腐。
豆腐的选择：自制油豆腐最好选择那种比较干的新鲜老豆腐，不要用水豆腐，如果水太多应该先晾干。
油的选择：炸油豆腐的油倒没有太多讲究，只要是优质的食用油基本都可以，除了菜油还可以用茶油等。但为了更健康和更美味，可以用茶油、玉米油、花生油、榄橄油等无气味的植物油。
原料：鲜豆腐6片，食用油半锅
准备：把豆腐洗净，切成小块，放一旁沥水备用。
做法：
1、把锅烧干，然后倒入多量的食用油，中火烧至六成。感觉油温差不多的时候，可以用筷子试试，筷子边泡泡不断时油温正好合适。此时可以倒入沥净水分的豆腐块了。
2、炸至豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸，炸好了的油豆腐会浮起来而且豆腐本身会鼓鼓的。感觉差不多就行了，捞出沥油即可。
