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猪油怎么炼颜色洁白

  更新于2013-6-22T12:50:52      作者:佚名

  现代人很少吃猪油了,主要原因是感觉猪油不利于健康。但其实,正确的说法应该是猪油吃多了不健康,适量的摄入动物性脂肪,对身体健康是有好处的!今天就给大家说说猪油怎么炼颜色洁白吧。

  第一步:把猪肥肉切成2~3厘米的块状,放入锅里,加入半碗清水,用小火开始慢慢煮。

  第二步:煮至锅里发出响声时,再等一会儿用勺子搅拌一下,等水份蒸发的差不多时,就可以看到,底部已经开始出油了。这时一定要勤翻,以免糊锅。

  第三步:慢慢的,油越来越多,当肥块都变成焦黄色漂浮在油面上时,关火。千万不要等到部分变黑,一焦黑就会产生有害物质了,稍早些关火比较安全。

  第四步:把油渣过滤出来,然后用细的滤网再过滤一次,冷却至室温后放入冰箱冷藏室。1~2个小时左右,猪油就开始变成固体状了。可以用小的保鲜袋子每50克或是100克装一个袋子,然后放进冷冻室冷冻保存。用前取出很快就可以变软使用了。

猪油怎么炼颜色洁白

  经验分享:

  1、过滤两次可以让油更加细腻无杂质,同时也去掉了更多不利健康的因素。

  2、油渣可以扔掉,但也可以用来做进包子里非常的香。

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