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识别毒豆芽的简单方法,怎么正确识别毒豆芽

  更新于2017-6-3T7:48:37      作者:乐农

  豆芽是普通老百姓餐桌上出现频率很高的家常食材,所以我们掌握识别毒豆芽的正确方法刻不容缓,千万不能让毒豆芽害了自己和家人的健康。

  虽然有关部门一再大力整顿,市场上还是有不少的毒豆芽。最近,株洲市公安局捣毁了一家毒豆芽生产窝点,据罪犯交代,该窝点每天可销售毒豆芽150万斤左右。有关专家推荐一个识别毒豆芽的简单方法,希望大家在购买豆芽时仔细识别——

  毒豆芽最显著的特点是残留有化肥的气味,如带有氨臊味,这种豆芽只要闻一闻就知道了。不过,有些商贩为了瞒天过海,用水洗等方法去除了毒豆芽的异味,用这种方法就不能识别了。

识别毒豆芽的简单方法,怎么正确识别毒豆芽

左侧为毒豆芽,右侧为正常豆芽

  但是,毒豆芽还有另外一个特征是无法消灭的。因为用化肥等有害物质浸泡的豆芽,色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,豆粒发蓝,如将豆芽斩断,则断面有水分冒出。而自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,组织结构脆嫩,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖现象。

  掌握这些特点,识别毒豆芽就变得很轻松了。

小常识:

  目前用于生产毒豆芽的化学药品有“无根豆芽素”、“1+1豆芽生产素”、“6-豆芽生长调节剂”、“6-BA”514等。这些都是国家明令禁止使用的添加剂,长期食用会造成肝脏受损、致癌等严重后果。

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