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肉末油辣椒怎么做香味扑鼻

  更新于2013-6-24T17:44:59      作者:纯静

  重庆人喜欢制作各种各样的油辣椒,肉末油辣椒是其中之一。肉末油辣椒的做法就是在制作油辣椒时加入一些肉末、香茹末等,吃起来不是很辣,但特别香,在吃面、吃粉,或做凉拌菜时,放入肉末油辣椒绝对是大大增色增味啊!

  肉末油辣椒的做法其实也有很多种,但肉末油辣椒怎么做香味扑鼻呢?经过实践,我感觉下面这种做法最香,朋友们不妨也做来尝一尝——

  原料:干辣椒、五花肉、生姜、大葱、蒜瓣、香菇、郫县豆瓣酱、糖、盐各适量。

  准备:香菇提前泡发,沥净水分后切成末。干辣椒洗净去蒂,在热水中浸泡10分钟。生姜洗净去皮,用刀拍散。大葱切成末,五花剁成肉末。

肉末油辣椒怎么做香味扑鼻

  做法:

  1、将泡好的辣椒从水中取出,不要沥水,直接放入搅拌机中。再加入生姜、蒜瓣,然后启动搅拌机,把辣椒搅拌呈碎块既可,不需要太细,基本上辣椒皮呈指甲盖大小就好。

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