做红烧狮子头的肉馅一定要用刀剁碎

  更新于2017-6-3T6:43:46      作者:狼之舞

  制作红烧狮子头这道菜时,很多朋友为了省事,就直接使用机器绞好的肉馅。其实这种做法是不对的,要做出好吃的红烧狮子头,一定要使用手工剁碎的肉馅,否则口感会差很多。

做红烧狮子头的肉馅一定要用刀剁碎

  五花肉可以放在冰箱里冻两个小时,让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多,先切片,再切丝,最后再剁碎。

  剁出来的肉馅做成的红烧狮子头炖出来口感松软无比,有入口即化的感觉,如果用机器绞出来,很多肉和筋膜连在一起,不会有松软的口感,这样会让这道菜大打折扣。


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