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什么是蔬菜水,蔬菜水怎么做、有什么作用

  更新于2017-10-23T6:53:24      作者:元子

  蔬菜水其实是指把蔬菜切碎后熬煮而成的汤汁,主料一般是洋葱、胡萝卜、芹菜和番茄。

  蔬菜水能让菜肴的味道变得比较绵厚,让汤汁变得非常诱惑,味道更丰富饱满,更鲜美醇厚,而且非常有营养。

什么是蔬菜水,蔬菜水怎么做、有什么作用

  蔬菜水在西餐里用的比较多,很多的酱汁都需要使用蔬菜水。广东菜中也经常会用到。

  蔬菜水的做法很简单,就是把洋葱、胡萝卜、芹菜和番茄各切适量放锅中,倒水没过原料,大火烧开,小火煮十五分钟左右即可。

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