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凉拌菜怎么做好吃,让凉拌菜更好吃的秘诀

  更新于2013-7-16T17:1:20      作者:佚名

  我非常喜欢凉拌菜,但总是做不出妈妈的味道。经过妈妈的指点才发现,一直以来,我都是在用做沙拉的方法做中式凉菜,将各式调料倒入菜中,拌匀了就开吃,难怪不好吃呢,因为缺少了最重要的炼油步骤。

  经过反复实践,我终于总结出几条让凉拌菜更好吃的秘诀——

  1、做凉拌菜一定要用辣椒或花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气四溢。

  2、放点炒香的芝麻或花生碎味道会更香。

  3、喜欢吃醋的同学,别忘了再放一勺醋,口味会更好滴。

  掌握以上几点后,你会发现,不管拌啥都成功,屡试不爽。

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