首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

买菜买多了怎么处理,如何避免多买菜

  更新于2013-7-20T8:45:57      作者:魏立军

  由于现代家庭人口普通比较少,在购买蔬菜、水果等食物时,很容易出现买多的情况,最后吃不完的只能当作垃圾倒掉,实在是很可惜的。那么,买菜买多了怎么处理,我们应该如何才能控制好食物的购买量呢?大家不妨试试下面的方法——

  蔬菜、水果都是吃新鲜的比较好,夏季天热买回后,它的品质就会一天一天的下降。放两天基本上没法食用了,这时你就要做好食用计划了,像叶菜类的油麦菜、小白菜、茼蒿、豆腐等,就是不耐储存的,难以保存的先食用,能储存的后食用,另外尽量不要在外就餐,每天的午餐你在上班之前烹制好用饭盒带上,自己当午餐或者让单位同事们品尝,不仅能增进厨艺也能增进友谊,这样就会让食材合理的利用。

  水果买多了带单位或者送邻居,馒头或者面包买多了,放冰箱冷冻,吃的时候,放微波炉用解冻档就可以轻松搞定。

  肉类买回后,洗干净,分割成能一餐食用完的小块,放冰箱冷冻。其它类烹饪食材的相比较都好储存一些。

  在买食材之前,你要知道自己多长时间去采购一次食材?超市和菜市场离家近吗?另外要搞清楚,每天都保证在家里做饭吗?一日三餐都是在家里吃吗?每顿饭是一个人吃还是两个人?每个人的饭量和饮食喜好你要心里清楚!这些都是能够给你提供购买计划的资料。

  在购买过程之前,你最好能写一个三天的食谱,按照食谱写原料计划采购单,这样购买起来更有图有序。如果家离菜市场近,不受营业时间限制,随到随买,蔬菜、水果及一些鱼禽畜肉最好当天买当天吃,能保证食材天天新鲜。若是购买不方便,你就要想到把不耐储存先购买,先食用,能放的食材,购买后可以放两天食用。

  经常做饭的人要知道一盘菜需要多少主料、配料。购买的时候也不要受到食材外观和味道的诱惑,喜欢吃的也不要买的太多。价格便宜或者打折促销的菜,也要沉住气,要少买。所以,购买之前心里要有基本食谱和食材使用计划,这样就会减少买的过多,造成损失。

  对于叶类或茎类、茄果类等蔬菜买回后,摘洗干净,控干水分,分类放到带孔的塑料框里,放冰箱冷藏。土豆、南瓜、山药等洗干净放到阴凉通风的地方。畜禽鱼肉类买回后,清洗干净,分割成小块,供三天内食用的放冰箱冷藏,三天以后烹制的就要放冰箱冷冻。而有的水果比如桃、杏、草莓、新鲜的菌类、油麦菜等就不能洗了存放,容易褐变、腐烂,最终没法食用。最好买回后放入保鲜盒,盖上透气的盖子,放冰箱冷藏,每次食用多少洗多少。

  叶菜类在冰箱储存时间过长,会导致亚硝酸盐不断升高,大大提高了人体癌症的发生几率,菠菜、韭菜、小白菜、茼蒿等最好两天之内食用完。土豆随着储存时间的延长,会增加龙葵素含量,易导致食物中毒。坚果仁、全麦面粉、油脂不宜放的时间过长,储存不当易氧化产生哈喇味,食用后会加速人体衰老,如果食用了黄曲霉菌的污染食物,会发生中毒死亡的危险。像花生、松仁、核桃仁等,所以这类食材每次要少买。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰