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零添加四川椒香辣椒油的自制方法

  更新于2013-7-25T8:32:15      作者:佚名

  夏季人们最喜欢吃凉拌菜,而对于爱吃辣的朋友来说,辣椒油是必不可少的调味料。今天给大家分享一种四川辣椒油的自制方法,椒香味十足,而且绝对零添加。这种椒香辣椒油一年四季都可以食用,既可以用来制作凉拌菜,也可以用做面条、粉皮等。

  原料:四川灯笼椒辣椒面6汤匙,青花椒1汤匙,八角1只,香叶3片,蒜瓣3只,生姜2片,熟花生20克,盐1茶匙,白芝麻1汤匙,油适量。

  准备:熟花生碾成花生碎备用。蒜瓣切片。

  操作步骤:

  1、取小炒锅一只,烧热后倒入适量油,然后放入八角、青花椒和香叶,先用小火慢慢熬煮约3分钟左右,直至闻到香味出来。

  2、等锅里的香味出来以后,捞出八角、青花椒和香叶,弃之不用。接着放姜片、蒜片,继续保持小火,慢慢将姜片、蒜片炸至呈金黄色即可捞出,也弃之不用。

零添加四川椒香辣椒油的自制方法

  3、把辣椒面和白芝麻都倒在耐热的碗里,慢慢倒入锅中的热油,边倒边搅拌均匀。注意观察辣椒面的颜色,如果辣椒面发黑就说明油太热了,要稍降些温度再倒,否则做出的辣椒油会发苦。

  4、把热油全部倒入辣椒面中以后,放适量盐调味,待凉后放入玻璃储存器里就算完成了。

  零添加四川椒香辣椒油的自制方法就介绍完了,这种做法比较简单,而且不太容易失败,朋友们不妨动手试试看。

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