要自制珍珠奶茶，黑珍珠是必不可少的。今天就给大家分享家庭如何自已制作珍珠奶茶的黑珍珠吧，这可是我经过反复实践得到的成功自制黑珍珠的方法和技巧，希望能帮到朋友们。
原料：木薯粉400g，黑糖块220g，清水250g，另备干木薯粉适量。
准备：把黑糖块用清水煮化后离火，放一旁冷却备用。
操作步骤：
1、等糖水完全冷却后，倒入木薯粉中，调到似流非流的状态就可以了。
2、取大约1克左右的木薯粉糊，搓成圆粒状，再放入干木薯粉中，全部完成后让黑珍珠在木薯粉中滚一下，沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用。
3、准备一大锅清水，烧开后保持大火，倒入黑珍珠，再次烧开后转中火，烧20分钟后关火，盖上锅盖，焖30分钟。焖好以后捞出洗掉粘稠感。
4、换上一锅新水大火烧开，再次倒入黑珍珠，大火煮约20分钟后再加盖上焖20分钟左右，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却，沥干水份备用。
